Receta de ozoni estilo Nagoya (sopa de Año Nuevo con mochi)

De Sudachi · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente una sartén a fuego medio con 1 cucharadita de aceite. Sazone el pollo con una pizca de sal, échelo a la sartén y fríalo hasta que esté bien hecho. Retírelo del fuego.
2. Lleve a ebullición fuerte una olla pequeña con agua y añada una pizca de sal. Hierva el komatsuna 30 segundos y luego páselo a un bol con agua muy fría para detener la cocción. Reserve.
3. Enjuague la olla y reutilícela. Añada 400 ml de caldo dashi, ½ cucharadita de mirin y los 4 trozos de mochi. Cueza a fuego lento hasta que el mochi esté blando por fuera, en tandas y en una sola capa si la olla es pequeña. Coloque el mochi cocido en los cuencos.
4. Cuando el mochi esté blando, añada 2 cucharaditas de salsa de soja y el pollo cocido, y cueza unos 1 minuto.
5. Reparta la sopa entre los cuencos. Escurra bien el komatsuna y colóquelo encima, con 2 rodajas de kamaboko y un poco de katsuobushi por ración.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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