Receita de ozoni estilo Nagoya (sopa de Ano Novo com mochi)

Por Sudachi · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira em fogo médio com 1 colher de chá de óleo. Tempere o frango com uma pitada de sal, coloque na frigideira e frite até cozinhar por completo. Retire do fogo.
2. Leve uma panela pequena com água a uma fervura forte e adicione uma pitada de sal. Ferva o komatsuna por 30 segundos e depois passe para uma tigela com água bem gelada para parar o cozimento. Reserve.
3. Enxágue a panela e reutilize-a. Adicione 400 ml de dashi, ½ colher de chá de mirin e os 4 pedaços de mochi. Cozinhe em fogo baixo até o mochi ficar macio por fora; se a panela for pequena, cozinhe em porções, numa única camada. Coloque o mochi cozido nas tigelas.
4. Quando o mochi amolecer, adicione 2 colheres de chá de molho de soja e o frango cozido, e cozinhe por cerca de 1 minuto.
5. Divida a sopa entre as tigelas. Esprema bem o komatsuna e coloque por cima, com 2 fatias de kamaboko e um pouco de katsuobushi por porção.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

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