名古屋风味杂煮做法（新年年糕汤）

作者：Sudachi · 30 分钟

食材

步骤

1. 中火加热平底锅，倒入1茶匙油。鸡肉用少许盐调味，放入锅中煎至熟透，然后离火。
2. 取一个小锅煮沸水，加入少许盐。将水菜（小松菜）焯30秒，然后捞入冰水中停止加热，备用。
3. 将锅冲洗干净后再用。加入400毫升高汤、½茶匙味淋和4块年糕（切方块的麻糬）。小火煮至年糕外层变软；如果锅较小，分批单层煮制。把煮好的年糕盛入碗中。
4. 年糕变软后，加入2茶匙酱油和之前煮好的鸡肉，再煮约1分钟。
5. 将汤分装到碗中。把水菜挤干水分，放在汤上，每份加2片鱼糕（竹轮/蒲鉾）和一撮柴鱼片。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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