裸蛋糕 意式潘娜托尼 #youtubeshorts #italy #shorts #cake #skills #

作者：Bruno Albouze · 60 分钟

食材

步骤

1. 制作糖浆：将350克水和350克糖煮沸约3分钟，离火后拌入60克橙花水；放至温热或室温。
2. 将潘娜托尼切成6毫米（¼英寸）厚的片。
3. 每片快速蘸一下糖浆，不要完全浸透，然后摆放在晾架上。
4. 将香草慕斯甘纳许打发至中软峰。
5. 在蛋糕底盘中央挤一小点馅料，放上第一片潘娜托尼。
6. 在面包片上挤一层香草慕斯，抹匀至边缘，不要挤太多。
7. 重复叠放潘娜托尼片和慕斯，直到蛋糕高度达到33厘米（13英寸）。
8. 用面团刮刀抹平侧面，如有需要再补充慕斯。
9. 如有剩余慕斯，用细齿星形裱花嘴装饰；顶部铺上火龙果球和百香果，并拌入一汤匙温热的中性果胶。

根据 Bruno Albouze 的视频整理，细节请看视频。