Nalli Nihari 食谱 - 自制羊肉尼哈里 - 街头小吃食谱 - Smita

作者：Get Curried · 180 分钟

食材

步骤

1. 在锅中加热酥油和食用油，把切片洋葱炒至金黄酥脆。
2. 加入羊肉，大火煎5到6分钟。
3. 加入姜泥和蒜泥，炒至没有生味。
4. 加入尼哈里香料、红辣椒粉和酸奶，翻炒至油脂析出。
5. 加盐和水，用高压锅压煮至羊肉熟软。
6. 关火，揭盖，撇去浮在表面的油。
7. 重新开火，加入面粉水，中火煮5到6分钟。
8. 盛出尼哈里，淋上撇出的油，再用姜丝、青辣椒和薄荷装饰。
9. 做香料：用炒锅干炒孜然籽和茴香籽几秒钟。
10. 加入黑胡椒粒、八角、肉桂和肉豆蔻皮，再炒几秒。
11. 加入丁香、绿豆蔻和黑豆蔻、孟加拉鹰嘴豆、克什米尔辣椒和罂粟籽，然后关火。
12. 加入月桂叶和姜粉，放凉后磨成细粉。

根据 Get Curried 的视频整理，细节请看视频。

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