Nama Yatsuhashi / Mochi mit Zimtgeschmack (Kyoto-Souvenir) 生八ツ橋の作り方

Von ochikeron · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Kinako und Zimtpulver vermischen und beiseitestellen.
2. Shiratamako in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Nach und nach Wasser hinzufügen und sehr gründlich verrühren, bis keine Klümpchen mehr sind. Dann Zucker und Jyoshinko hinzufügen und gut verrühren. Die übrigen Zutaten erst hinzufügen, wenn sich Shiratamako und Wasser vollständig verbunden haben.
3. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle erhitzen. Mit einem feuchten Teigschaber gut durchrühren. Erneut abdecken und 1 Minute bei 600 Watt erhitzen, dann mit einem feuchten Teigschaber gut durchrühren.
4. Die Hälfte der Kinako-Mischung auf der Arbeitsfläche verteilen, den Mochi darauflegen, mit dem Rest bestreuen und mit den Händen und einem Nudelholz auf 3 mm (0,1 Zoll) Dicke ausrollen.
5. Den Mochi in 12 bis 14 quadratische Stücke schneiden.
6. Auf jedes Quadrat etwas süße rote Bohnenpaste geben und zu einem Dreieck zusammenklappen.

Zusammengefasst aus dem Video von ochikeron. Schau es dir für die Details an.