Nama Yatsuhashi / Mochi con sabor a canela (recuerdo de Kioto) Cómo hacer 生八ツ橋

De ochikeron · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla el kinako con la canela en polvo y reserva.
2. Pon el shiratamako en un bol apto para microondas. Añade el agua poco a poco y mezcla muy bien hasta que no queden grumos. Luego añade el azúcar y el jyoshinko, y mezcla bien. No añadas los demás ingredientes hasta que el shiratamako y el agua estén bien mezclados.
3. Cubre con film transparente y calienta en el microondas a 600 vatios durante 2 minutos. Mezcla bien con una espátula húmeda. Vuelve a cubrir y calienta a 600 vatios durante 1 minuto más, y mezcla bien con una espátula húmeda.
4. Espolvorea la mitad de la mezcla de kinako sobre la superficie de trabajo, coloca encima la masa de mochi, espolvorea con el resto y aplánala con las manos y un rodillo hasta 3 mm (0,1 pulgadas) de grosor.
5. Corta la masa en 12 a 14 cuadrados.
6. Coloca un poco de pasta de judías rojas dulces sobre cada cuadrado y dóblalo por la mitad para formar un triángulo.

Resumido del vídeo de ochikeron. Míralo para los detalles.