Nama Yatsuhashi / Mochi à la cannelle (souvenir de Kyoto) Méthode de 生八ツ橋

Par ochikeron · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez le kinako et la poudre de cannelle, puis mettez de côté.
2. Placez le shiratamako dans un bol allant au micro-ondes. Ajoutez l'eau petit à petit et mélangez bien jusqu'à disparition de tous les grumeaux. Ajoutez ensuite le sucre et le jyoshinko, puis mélangez bien. N'ajoutez pas les autres ingrédients avant que le shiratamako et l'eau soient parfaitement mélangés.
3. Couvrez de film alimentaire et faites chauffer au micro-ondes à 600 watts pendant 2 minutes. Mélangez bien avec une spatule humide. Couvrez à nouveau et faites chauffer 1 minute à 600 watts, puis mélangez bien avec une spatule humide.
4. Saupoudrez la moitié du mélange de kinako sur le plan de travail, posez le mochi dessus, parsemez du reste, puis aplatissez à la main et au rouleau à pâtisserie jusqu'à 3 mm (0,1 pouce) d'épaisseur.
5. Découpez le mochi en 12 à 14 carrés.
6. Déposez un peu de pâte de haricots rouges sucrés sur chaque carré, puis pliez en deux pour former un triangle.

Résumé d'après la vidéo de ochikeron. Regarde-la pour les gestes et les détails.