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Ricetta del nankhatai | Come preparare nankhatai croccanti
Ingredienti
- Farina¾ tazze
- Farina di ceci¼ tazze
- Semolino1 cucchiaio
- Lievito in polvere¼ cucchiaini
- Cardamomo3
- Zucchero½ tazze
- Burro chiarificato⅓ tazze
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180 °C (360 °F) per almeno 15 minuti.
- Foderate una teglia con carta da forno. Polverizzate lo zucchero insieme ai semi di cardamomo.
- Setacciate insieme la farina di frumento, il besan, la semola, lo zucchero a velo e il lievito in polvere, oppure mescolateli bene tra loro senza setacciare.
- Aggiungete il ghee a poco a poco e lavorate la farina fino a ottenere un impasto sodo, usando solo la quantità di ghee necessaria (potrebbe servire un cucchiaino in più o in meno a seconda del clima). Non impastate troppo.
- Formate 12 palline con l'impasto. Appiattitele leggermente e premete delicatamente con una forchetta per creare un disegno.
- Infornate per esattamente 10 minuti, o finché non diventano dorati chiari e croccanti; i tempi possono variare a seconda del forno e della teglia.
- Trasferite subito su una griglia, lasciate raffreddare completamente, quindi conservate in un barattolo ermetico.
Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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