Napolitan (japanische Ketchup-Spaghetti) ナポリタン

Von Just One Cookbook · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen aufsetzen.
2. Ketchup, Worcestershire-Sauce, Milch (falls verwendet) und Zucker (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseitestellen.
3. Zwiebel und Champignons hauchdünn schneiden. Die Würstchen schräg in dünne Scheiben schneiden.
4. Die grüne Paprika quer halbieren, falls sie lang ist, und dann in dünne Streifen schneiden.
5. 1½ EL Kosher-Salz und 7 oz Spaghetti in das kochende Wasser geben und umrühren. Die Packungszeit oder eine Minute länger kochen; die Nudeln sollten weich, nicht al dente sein. Vor dem Abgießen ¼ Tasse des Kochwassers aufbewahren.
6. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, 1 EL Olivenöl hineingeben und gleichmäßig verteilen. Die Knoblauchzehe zerdrücken und in die Pfanne geben. 30 Sekunden anschwitzen, bis es duftet.
7. Die Zwiebel hinzufügen und 2 bis 3 Minuten glasig dünsten.
8. Die Würstchen 1 Minute anbraten, dann Paprika und Champignons hinzufügen. Unter Rühren garen, bis die Würstchen durchgeheizt und das Gemüse weich ist. Mit ¼ TL Kosher-Salz und ⅛ TL schwarzem Pfeffer würzen.
9. Alles zur Seite schieben, die Sauce in die freie Hälfte gießen und etwa 30 Sekunden blubbern und eindicken lassen. Dann mit den anderen Zutaten vermengen.
10. Ist die Sauce zu dick, 1 bis 2 EL des aufbewahrten Nudelwassers unterrühren, bei Bedarf mehr.
11. Die Sauce bei kleiner Hitze köcheln und etwas einkochen lassen. Die fertigen Spaghetti abgießen, in die Pfanne geben, 1 EL Butter hinzufügen und mit der Zange wenden, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
12. Sofort servieren und 2 EL Parmesan darüberreiben, jetzt oder am Tisch.

Zusammengefasst aus dem Video von Just One Cookbook. Schau es dir für die Details an.

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