Napolitan (spaghettis au ketchup à la japonaise) ナポリタン

Par Just One Cookbook · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites bouillir une grande casserole d'eau.
2. Dans un petit bol, mélangez le ketchup, la sauce Worcestershire, le lait (si vous en utilisez) et le sucre (si vous en utilisez). Réservez.
3. Émincez finement l'oignon et les champignons. Coupez les saucisses en fines tranches en biais.
4. Si le poivron vert est long, coupez-le en deux en travers, puis détaillez-le en fines lanières.
5. Ajoutez 1½ c. à soupe de gros sel Diamond Crystal et 200 g de spaghettis (7 oz) à l'eau bouillante et remuez. Faites cuire le temps indiqué sur l'emballage, ou une minute de plus ; les pâtes doivent être bien cuites, pas al dente. Avant d'égoutter, réservez ¼ de tasse d'eau de cuisson.
6. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive en la répartissant. Écrasez la gousse d'ail et ajoutez-la à la poêle. Faites revenir 30 secondes jusqu'à ce qu'elle embaume.
7. Ajoutez l'oignon et faites revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
8. Ajoutez les saucisses et faites revenir 1 minute, puis ajoutez le poivron et les champignons. Remuez jusqu'à ce que les saucisses soient bien chaudes et les légumes tendres. Assaisonnez avec ¼ de c. à café de gros sel Diamond Crystal et ⅛ de c. à café de poivre noir moulu.
9. Poussez les ingrédients d'un côté, versez la sauce du côté vide et laissez-la bouillonner et épaissir environ 30 secondes. Mélangez ensuite avec le reste.
10. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez 1 à 2 c. à soupe d'eau de cuisson réservée, en ajoutant davantage si besoin.
11. Laissez mijoter la sauce et réduire un peu. Égouttez les spaghettis cuits, ajoutez-les à la poêle avec 1 c. à soupe de beurre et mélangez avec des pinces jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
12. Servez aussitôt et râpez 2 c. à soupe de parmesan sur les pâtes, maintenant ou à table.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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