Napolitan (spaghetti al ketchup giapponesi) ナポリタン

Di Just One Cookbook · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola grande d'acqua.
2. In una ciotola piccola mescolate il ketchup, la salsa Worcestershire, il latte (se usato) e lo zucchero (se usato). Mettete da parte.
3. Affettate finemente la cipolla e i funghi. Tagliate le salsicce a fette sottili in diagonale.
4. Se il peperone verde è lungo, tagliatelo a metà in senso trasversale, poi a listarelle sottili.
5. Aggiungete all'acqua bollente 1½ cucchiaio di sale Diamond Crystal e 200 g di spaghetti e mescolate. Cuocete per il tempo indicato sulla confezione o un minuto in più; la pasta deve essere morbida, non al dente. Prima di scolare, tenetene da parte ¼ di tazza di acqua di cottura.
6. Scaldate una padella capiente a fuoco medio e aggiungete 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, distribuendolo uniformemente. Schiacciate lo spicchio d'aglio e aggiungetelo in padella. Soffriggete per 30 secondi, finché non profuma.
7. Aggiungete la cipolla e fate soffriggere per 2-3 minuti, finché non è tenera.
8. Aggiungete le salsicce e fate saltare per 1 minuto, poi unite il peperone e i funghi. Cuocete mescolando finché le salsicce non sono ben calde e le verdure tenere. Condite con ¼ di cucchiaino di sale Diamond Crystal e ⅛ di cucchiaino di pepe nero macinato.
9. Spingete tutto da un lato, versate la salsa nello spazio libero e lasciatela sobbollire e addensare per circa 30 secondi. Poi mescolate con il resto.
10. Se la salsa è troppo densa, unite 1-2 cucchiai di acqua di cottura tenuta da parte, aggiungendone altra se serve.
11. Lasciate sobbollire la salsa finché non si riduce un po'. Scolate gli spaghetti cotti, aggiungeteli in padella con 1 cucchiaio di burro e mescolate con le pinze finché non sono ben conditi.
12. Servite subito e grattugiate 2 cucchiai di parmigiano sulla pasta, subito o a tavola.

Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleFormaggioLattePeperoneFungoFormaggio ParmigianoSalsiccia