Napolitan（日式番茄酱意面）ナポリタン

作者：Just One Cookbook · 25 分钟

食材

步骤

1. 在大锅中烧一锅水。
2. 在小碗中混合番茄酱、伍斯特沙司、牛奶（可选）和糖（可选），放在一旁备用。
3. 将洋葱和蘑菇切成薄片。把香肠斜切成薄片。
4. 如果青椒较长，先横向切成两半，再切成细条。
5. 在沸水中加入1½汤匙Diamond Crystal粗盐和7盎司意面，搅拌。按包装时间煮，或多煮一分钟，口感要软，不要煮到有嚼劲。捞出前预留¼杯煮面水。
6. 将大平底锅置于中火上，加入1汤匙橄榄油并铺匀。把一瓣蒜压碎后放入锅中，炒30秒至香味散出。
7. 加入洋葱，炒2至3分钟至变软。
8. 加入香肠炒1分钟，再加入青椒和蘑菇。边炒边搅拌，直到香肠热透、蔬菜变软。用¼茶匙Diamond Crystal粗盐和⅛茶匙现磨黑胡椒调味。
9. 把食材推到一边，将酱汁倒入空出的地方，让其冒泡变稠约30秒，然后与其他食材拌匀。
10. 如果酱汁太稠，加入1至2汤匙预留的煮面水拌匀，需要的话可再加。
11. 让酱汁小火收浓一点。意面煮好后捞出，加入锅中，再加1汤匙黄油，用夹子翻拌至均匀裹上酱汁。
12. 立即装盘享用，用2汤匙帕尔马干酪磨碎后撒在意面上，可现在撒也可以上桌后撒。

根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。

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