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Tikki de qeema y huevo nargisi: para preparar y congelar, receta especial de Ramadán de Food Fusion
Ingredientes
- Guindilla verde2
- Cebolla1
- Menta1–2 cdas.
- Cilantro con tallos1–2 cdas.
- Un puñado de tallos de cilantro
- Lentejas4–5 dientes
- Jengibre (trozo de 1,5 cm)
- Chicken stock · sin huesos750 g
- 1 cucharadita de pimentón picante en polvo oal gusto
- Garam masala · polvo1 cdta.
- Saltal gusto
- Comino tostado y triturado2 cdtas.
- Semillas de cilantro tostadas y trituradas, 1 cucharadita y media
- Semillas de amapola (khashkhash), 1 cucharadita y media
- Breadcrumb2 cdas.
- Huevos cocidoslo necesario
- Huevos batidos
- Vegetable oil
Preparación
- En un picador, pon los chiles verdes, la cebolla, la menta, el cilantro fresco con tallos, el ajo y el jengibre. Pica bien.
- Agrega el pollo, el chile en polvo, el garam masala, la sal rosa del Himalaya, el comino tostado y triturado, las semillas de cilantro tostadas y trituradas, las semillas de amapola y el pan rallado. Pica bien.
- Toma 55 g de la mezcla, aplánala en la palma de la mano, pon una rodaja de huevo en el centro y cúbrela para formar una tortita.
- Pasa cada tortita por el huevo batido y fríela en aceite a fuego medio hasta que esté dorada. Salen 14.
- Guárdala en un recipiente hermético en el congelador hasta 1 mes.
Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.
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