Empty My Fridge
Tikki de qeema d'anda à la nargisi
Ingrédients
- Piment vert2
- Oignon1
- Menthe1–2 c. à s.
- Coriandre fraîche avec tiges1–2 c. à s.
- Une poignée de tiges de coriandre fraîche
- Lentilles4–5 gousses
- Gingembre (morceau de 1,5 cm)
- Chicken stock · désossé750 g
- 1 c. à café de piment rouge en poudre ouselon le goût
- Garam masala · poudre1 c. à c.
- Selselon le goût
- Cumin rôti et concassé2 c. à c.
- Graines de coriandre rôties et concassées, 1 et ½ c. à café
- Graines de pavot (khashkhash), 1 et ½ c. à café
- Chapelure2 c. à s.
- Œufs dursselon les besoins
- Œufs battus
- Huile végétale
Étapes
- Dans un hachoir, mettez les piments verts, l'oignon, la menthe, la coriandre fraîche avec les tiges, l'ail et le gingembre. Hachez bien.
- Ajoutez le poulet, le piment rouge en poudre, le garam masala, le sel rose, le cumin grillé et concassé, les graines de coriandre grillées et concassées, les graines de pavot et la chapelure. Hachez bien.
- Prélevez 55 g de farce et aplatissez-la dans la paume. Placez une tranche d'œuf au centre et enrobez pour former une galette.
- Trempez chaque galette dans l'œuf battu. Faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Donne 14 galettes.
- Conservez dans un récipient hermétique au congélateur jusqu'à 1 mois.
Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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