Ricetta Nargisi kofta | Curry di kofta di uova | The Bombay Chef – Varun Inamdar

Di Get Curried · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Far bollire le uova in acqua salata per 6-7 minuti, poi lasciarle raffreddare.
2. In una ciotola, unire la carne macinata, la cipolla, i peperoncini verdi, la pasta di zenzero e aglio, il garam masala, il sale, la farina e l'uovo sbattuto crudo. Mescolare bene.
3. Sbucciare le uova sode raffreddate.
4. Scaldare l'olio per friggere.
5. Ricoprire ogni uovo uniformemente con il composto di carne.
6. Spolverare i koftas con un po' di farina, passarli nell'uovo sbattuto e friggerli a fuoco basso finché non diventano dorati.
7. Scolarli su carta assorbente.
8. In una padella con olio, cuocere la purea di cipolla, la pasta di zenzero e aglio e la purea di pomodoro finché i pomodori non si ammorbidiscono.
9. Aggiungere lo yogurt montato, il sale, il garam masala, la curcuma e il peperoncino in polvere, mescolare e far cuocere.
10. Aggiungere i koftas al sugo con una tazza d'acqua.
11. Guarnire con coriandolo.

Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.

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