Nargisi 肉丸

作者：Food Fusion · 90 分钟

食材

步骤

1. 把鹰嘴豆粉炒香，然后放入一个宽碗中，与牛肉馅、蛋白、炒香并压碎的芫荽籽、红辣椒粉、姜黄粉、盐、印度香料粉、炸洋葱碎、新鲜芫荽和姜蒜泥混合，充分搅拌均匀。
2. 将煮熟的鸡蛋切成两半。取65克肉馅压平，中间放半个鸡蛋，再用肉馅包裹并捏成椭圆形肉丸，约可做14个。
3. 在炒锅中倒入菜籽油，加热至140°C。
4. 中火炸肉丸1-2分钟。
5. 做酱汁：在平底炒锅中加热菜籽油，中火将切片洋葱炒至金黄酥脆。
6. 取出一半炸洋葱，铺在盘子上备用。
7. 加入青辣椒酱、压碎的姜蒜和咖喱叶，炒至香味散发。
8. 关火，加入酸奶、红辣椒粉、姜黄粉、芫荽粉、盐、克什米尔红辣椒粉和印度香料粉，搅拌均匀。
9. 中火煮1-2分钟，然后加入新鲜芫荽拌匀。
10. 盖上锅盖，小火煮10-12分钟，直到油脂浮出。
11. 将备用的炸洋葱与孜然、绿豆蔻、肉豆蔻皮、肉豆蔻、丁香、肉桂棒、浸泡过的罂粟籽和水一起打成顺滑的酱。
12. 揭盖，拌入洋葱酱和2杯热水，煮至微沸。
13. 放入肉丸，盖上锅盖，小火煮15分钟。
14. 揭盖，轻轻搅拌，加入新鲜芫荽即可上桌。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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