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Sandwich au poisson de Nashville
Ingrédients
- Échalote · finement coupé en dés½
- Mayonnaise1 tasse
- Câpre2 c. à s.
- Cornichon · finement coupé en dés⅓ tasse
- Citron · pressé
- Aneth · haché3 c. à s.
- Ciboulette · haché3 c. à s.
- Sel2 c. à c.
- Poivre noir · moulu2 c. à c.
- Cabillaud3
- Assaisonnement Old Bay2 c. à c.
- Oeuf · battu2
- Farine1 ½ tasse
- Paprika fumé8 c. à c.
- Poudre d'ail3 c. à c.
- Chapelure2 tasses
- Huile végétale · pour la friture
- Fromage américain · tranché
- Pain à burger
- Frying oil½ tasse
- Sucre brun3 c. à s.
- Poivre de Cayenne2 c. à s.
- Poudre de chili2 c. à c.
Étapes
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce tartare dans un bol jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis réservez au réfrigérateur.
- Coupez le cabillaud en morceaux un peu plus grands que les pains. Salez, poivrez et saupoudrez de Old Bay.
- Préparez trois bols : la farine assaisonnée (farine, paprika fumé, ail en poudre, sel et poivre), les œufs battus et la chapelure.
- Passez chaque morceau de poisson dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis enrobez-le uniformément de chapelure.
- Faites chauffer de l'huile, à moitié haute dans une casserole, à feu moyen jusqu'à atteindre 350 °F.
- Faites frire le poisson 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Pour la sauce Nashville, mélangez toutes les épices de la sauce dans un petit bol avec une demi-tasse d'huile de friture chaude.
- Trempez le cabillaud croustillant dans la sauce Nashville.
- Faites griller les pains, posez une tranche de fromage américain sur la moitié inférieure, puis ajoutez le poisson chaud. Ajoutez les cornichons et la sauce tartare, puis refermez avec le pain du dessus.
Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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