Nasi Goreng

Von Kitchen Sanctuary · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 1 EL des Öls in einem großen Wok oder einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist.
2. Die Schalotten- oder Zwiebelscheiben mit Speisestärke bestäuben, in den Wok geben und 5–6 Minuten braten, bis sie braun und knusprig sind. In eine Schüssel geben.
3. Die Hitze auf mittel reduzieren, weitere 1 EL Öl hinzugeben, dann die Garnelenpaste, den Knoblauch und die Chili. 1 Minute braten, bis es duftet. Fischsauce, braunen Zucker, Tamarinde, Tomatenmark und dunkle Sojasauce hinzufügen und 1 weitere Minute garen.
4. Den Reis hinzufügen und bei starker Hitze braten, dabei rühren und wenden, damit er durchwärmt und nicht anklebt, etwa 5 Minuten, bis er heiß ist.
5. Den Reis zur Seite schieben, ein Ei aufschlagen und unter Rühren braten, bis es rührei-ähnlich wird. Unter den Reis mischen.
6. Die Frühlingszwiebeln, eine Prise Salz und die knusprigen Zwiebeln hinzufügen und gut vermengen. Die Hitze auf niedrig stellen.
7. Das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die restlichen vier Eier braten, bis das Eiweiß an den Rändern knusprig ist, das Eigelb aber noch flüssig bleibt; das Ei mit dem heißen Öl zu übergießen beschleunigt den Vorgang.
8. Den Reis auf vier Schalen verteilen und jede mit einem Spiegelei belegen.

Zusammengefasst aus dem Video von Kitchen Sanctuary. Schau es dir für die Details an.

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