Empty My Fridge
Nasi Goreng
Ingredientes
- Vegetable oil4 colheres de sopa
- Onion · descascado e cortado em fatias finas2
- Cornstarch2 colheres de chá
- Shrimp paste1 colher de chá
- Garlic · descascado e picado bem miúdo2 dentes
- Chili pepper · picado finamente1
- Fish sauce1 colher de chá
- Brown sugar1 colher de sopa
- Tamarindo1 colher de chá
- Tomate · pasta1 colher de sopa
- Dark soy sauce2 colheres de sopa
- Rice · cozido900 g
- Egg5
- Scallion · picado5
- Salt¼ colher de chá
Modo de preparo
- Aqueça 1 colher de sopa do óleo em um wok grande ou frigideira até ficar quente.
- Polvilhe as fatias de échalota ou cebola com amido de milho, adicione ao wok e cozinhe por 5–6 minutos até dourarem e ficarem crocantes. Retire para uma tigela.
- Reduza o fogo para médio, adicione mais 1 colher de sopa de óleo e depois a pasta de camarão, o alho e a pimenta. Cozinhe por 1 minuto até liberar aroma. Acrescente o molho de peixe, o açúcar mascavo, o tamarindo, o purê de tomate e o molho de soja escuro e cozinhe por mais 1 minuto.
- Adicione o arroz e cozinhe em fogo alto, mexendo e virando para aquecer bem sem grudar, por cerca de 5 minutos até ficar quente.
- Empurre o arroz para um lado, quebre um ovo e frite em fogo alto, mexendo, até começar a parecer mexido. Misture ao arroz.
- Adicione as cebolinhas, uma pitada do sal e as cebolas crocantes e misture bem. Reduza o fogo para baixo.
- Aqueça o óleo restante em uma frigideira grande e frite os quatro ovos restantes até as claras ficarem crocantes nas bordas e as gemas ainda escorrendo; regar os ovos com o óleo quente acelera o processo.
- Divida o arroz em quatro tigelas e cubra cada uma com um ovo frito.
Resumido do vídeo de Kitchen Sanctuary. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.