¡El Día Nacional de las albóndigas debería ser todos los días!

De The Mediterranean Dish · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalentad el horno a 425 °F (220 °C).
2. Calentad el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Cuando empiece a brillar, añadid los aros de cebolla en rodajas y una buena pizca de sal kosher. Cocinadlo, removiendo de vez en cuando, entre 20 y 30 minutos, hasta que la cebolla esté blanda y bien dorada.
3. Mientras tanto, mezclad en un bol grande la cebolla rallada, el cordero picado, el pan rallado, el perejil picado, el huevo, el ajo picado, el baharat, la cardamomo molida, una buena pizca de sal kosher y pimienta negra. Mezclad bien y formad unas 18-20 albóndigas de unas 2 cucharadas cada una.
4. Cuando la cebolla esté lista, apagad el fuego y añadid con cuidado 1 taza de agua. Colocad las albóndigas en la salsa de cebolla y poned por encima algunas cebollas con una cuchara.
5. Hornead en la rejilla central durante unos 25 a 30 minutos, hasta que las albóndigas estén hechas por dentro y no tengan rosa en el centro. Bañadlas de vez en cuando con la salsa de cebolla mientras se hornean.
6. Servid las albóndigas, las cebollas y la salsa sobre arroz basmati cocido o arroz con fideos finos.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.