O Dia Nacional do Almôndega deveria ser todo dia!

Por The Mediterranean Dish · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 425 °F (220 °C).
2. Aqueça o azeite de oliva extra virgem numa frigideira grande, própria para o forno, em fogo médio-alto. Quando começar a brilhar, junte os anéis de cebola fatiados e uma boa pitada de sal kosher. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 a 30 minutos, até a cebola ficar macia e dourada escura.
3. Enquanto isso, misture numa tigela grande a cebola ralada, o cordeiro moído, a farinha de rosca, a salsinha picada, o ovo, o alho picado, o baharat, o cardamomo moído, uma boa pitada de sal kosher e a pimenta-do-reino preta. Misture bem e forme cerca de 18 a 20 almôndegas de aproximadamente 2 colheres de sopa cada.
4. Quando a cebola estiver pronta, desligue o fogo e acrescente com cuidado 1 xícara de água. Encaixe as almôndegas no molho de cebola e coloque algumas cebolas por cima com uma colher.
5. Asse na grade do meio por cerca de 25 a 30 minutos, até as almôndegas ficarem cozidas por dentro e sem rosado no centro. Regue de vez em quando com o molho de cebola enquanto assam.
6. Sirva as almôndegas, as cebolas e o molho sobre arroz basmati cozido ou arroz com macarrão vermicelli.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.