Poulet Nawabi frit à la crème malai, recette de Asad Memon

Par Food Fusion · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez le poulet avec le piment rouge du Cachemire, le tikka masala, le garam masala, le poivre noir, le sel rose, le jus de citron, la pâte de piment vert, la pâte gingembre-ail et la coriandre fraîche.
2. Ajoutez la farine et la fécule de maïs et mélangez bien. Couvrez et laissez mariner 30 minutes.
3. Faites chauffer l'huile de cuisson dans une poêle à 160 °C.
4. Ajoutez le poulet mariné et faites-le frire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirez et réservez.
5. Gardez 2 à 3 c. à soupe d'huile dans la poêle et réservez le reste.
6. Hachez l'oignon et l'ail, puis réservez.
7. Dans un pichet, fouettez le lait et la crème, puis réservez.
8. Dans la même poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils embaument.
9. Ajoutez le mélange lait-crème, le poivre blanc, le poivre noir et le sel rose, et faites cuire à feu doux 4 à 5 minutes.
10. Ajoutez le cheddar et la mozzarella et faites cuire à feu moyen 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde.
11. Ajoutez la coriandre fraîche et le poulet frit, mélangez bien, faites cuire à feu moyen 1 minute, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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