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Nduja-Borlotti-Bohnen
Zutaten
- Butter2 EL
- Olive oil1 EL
- Onion1
- Garlic3 Zehen
- Chili pepper1
- Smoked paprika1 TL
- Tomate2 EL
- Vegane Nduja-Paste2 EL
- Balsamic vinegar1 EL
- Cherry tomato400 g
- Borlotti bean2
- Kalamata-Olive60 g
- Burrata200 g
- Parsley10 g
- Estragon10 g
- Lemon1
- Extra virgin olive oil3 EL
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und würfeln, den Knoblauch schälen und fein hacken, die kleine rote Chili entkernen und fein hacken, die Kirschtomaten halbieren.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit Olivenöl und Butter erhitzen. Die Zwiebel mit einer Prise Salz hinzufügen und 8 Minuten garen, bis sie weich und leicht karamellisiert ist.
- Knoblauch, Chili und Paprika hinzufügen und 2 Minuten garen.
- Nduja-Paste, Tomatenmark und Balsamico unterrühren.
- Tomaten, Bohnen, Oliven und 100 ml Wasser hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Petersilie und Estragon fein hacken und in eine Schüssel geben. Die Zitrone darüber abreiben und den Saft auspressen. Olivenöl extra vergine hinzufügen und vermischen.
- Die Burrata über den Bohnen zerpflücken, mit Salz und Pfeffer würzen und das Kräuteröl darüber geben.
Zusammengefasst aus dem Video von BOSH!. Schau es dir für die Details an.
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