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Fagioli Borlotti Alla Nduja
Ingredienti
- Burro2 cucchiai
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Cipolle1
- Aglio3 spicchi
- Peperoncino1
- Paprika affumicato1 cucchiaino
- Pomodoro2 cucchiai
- Pasta di nduja vegana2 cucchiai
- Aceto balsamico1 cucchiaio
- Pomodoro ciliegino400 g
- Fagiolo borlotti2
- Oliva di Kalamata60 g
- Formaggio Burrata200 g
- Prezzemolo10 g
- Dragoncello10 g
- Limone1
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
Preparazione
- Sbucciate e tagliate a dadini la cipolla, sbucciate e tritate finemente l'aglio, private il peperoncino dei semi e tritatelo finemente, e tagliate a metà i pomodorini.
- Scaldate l'olio d'oliva e il burro in una padella larga a fuoco medio. Aggiungete la cipolla con un pizzico di sale e cuocete 8 minuti, finché diventa morbida e leggermente caramellata.
- Aggiungete aglio, peperoncino e paprika e cuocete per 2 minuti.
- Incorporate la pasta di nduja, il concentrato di pomodoro e l'aceto balsamico.
- Versate i pomodorini, i fagioli, le olive e 100 ml di acqua. Fate sobbollire 10 minuti, finché il sugo si addensa e diventa cremoso. Regolate di sale e pepe.
- Tritate finemente prezzemolo e dragoncello e metteteli in una ciotola. Grattugiatevi sopra la scorza del limone e spremetene il succo. Aggiungete l'olio extravergine d'oliva e mescolate.
- Spezzettate la burrata sopra i fagioli, salate e pepate, e versate l'olio alle erbe al momento di servire.
Riassunto dal video di BOSH!. Guardalo per tutti i dettagli.
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