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Haricots Borlotti À La Nduja
Ingrédients
- Beurre2 c. à s.
- Huile d'olive1 c. à s.
- Oignon1
- Ail3 gousses
- Piment1
- Paprika fumé1 c. à c.
- Tomate2 c. à s.
- Pâte de nduja végane2 c. à s.
- Vinaigre balsamique1 c. à s.
- Tomate cerise400 g
- Haricot borlotti2 x 400 g
- Olive de Kalamata60 g
- Fromage Burrata200 g
- Persil10 g
- Estragon10 g
- Citron1
- Huile d'olive extra vierge3 c. à s.
Étapes
- Éplucher et couper l'oignon en dés, hacher finement l'ail, émincer finement le piment épépiné et couper les tomates cerises en deux.
- Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon avec une pincée de sel et cuire 8 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse et commence à caraméliser. Ajouter l'ail, le piment et le paprika fumé et cuire 2 minutes. Incorporer le concentré de tomates, la pâte de nduja et le vinaigre balsamique.
- Ajouter les tomates cerises, les haricots borlotti, les olives et 100 ml d'eau. Porter à frémissement et cuire 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Goûter et assaisonner.
- Hacher finement le persil et l'estragon, les mettre dans un petit bol, ajouter le zeste et le jus du citron ainsi que l'huile d'olive extra vierge, puis mélanger.
- Déchirer le burrata sur les haricots encore chauds, poivrer et arroser généreusement d'huile aux herbes.
Résumé d'après la vidéo de BOSH!. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
AilOignonTomateCitronTomate ceriseOliveOlive de KalamataFromage Burrata
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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