Empty My Fridge
Feijão Borlotti Com Nduja
Ingredientes
- Butter2 colheres de sopa
- Olive oil1 colher de sopa
- Onion1
- Garlic3 dentes
- Chili pepper1
- Smoked paprika1 colher de chá
- Tomate2 colheres de sopa
- Pasta de nduja vegana2 colheres de sopa
- Balsamic vinegar1 colher de sopa
- Cherry tomato400 g
- Borlotti bean2 x 400 g
- Kalamata olive60 g
- Burrata200 g
- Parsley10 g
- Tarragon10 g
- Lemon1
- Extra virgin olive oil3 colheres de sopa
Modo de preparo
- Descasque e pique a cebola, pique finamente o alho, pique bem a pimenta vermelha sem sementes e corte os tomates-cereja ao meio.
- Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira em fogo médio. Acrescente a cebola com uma pitada de sal e cozinhe por 8 minutos, até amolecer e começar a caramelizar. Adicione o alho, a pimenta e a páprica defumada e cozinhe por 2 minutos. Misture o extrato de tomate, a pasta de nduja e o vinagre balsâmico.
- Acrescente os tomates-cereja, o feijão borlotti, as azeitonas e 100 ml de água. Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por 10 minutos, até engrossar e ficar com molho. Prove e tempere.
- Pique finamente a salsinha e o estragão, coloque em uma tigela pequena, acrescente a raspas e o suco do limão e o azeite extravirgem, e misture.
- Desfie o burrata sobre o feijão quente, tempere com pimenta-do-reino e regue generosamente com o óleo de ervas.
Resumido do vídeo de BOSH!. Assista para ver os detalhes.
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