Un dessert incroyable pour Diwali ?

Par Vegan Richa · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper les noix de cajou et les pistaches une nuit, ou au moins 4 heures. Égouttez-les bien, puis mixez-les avec le reste des ingrédients du lait jusqu'à obtenir une texture très lisse. Le mélange ressemblera à du lait. Goûtez, ajustez le sucre et réservez.
2. Mixez les noix de cajou, la cardamome, la fécule de maïs et le safran jusqu'à obtenir une farine fine, en raclant les parois pour qu'il ne reste aucun morceau de noix de cajou. Retirez les gros morceaux qui ne se réduisent pas.
3. Transférez dans un saladier. Ajoutez la farine d'amande, le sel, le fromage à tartiner végétal, le beurre et le sucre, puis mélangez et pétrissez à la spatule ou à la main pour obtenir une pâte.
4. Graissez un plat à four peu profond. Étalez la pâte en un carré ou un rectangle de moins d'un demi-pouce (environ 1 cm) d'épaisseur et égalisez les bords. Mouillez-vous les mains ou huilez-les si la pâte colle.
5. Faites cuire à 135 °C (275 °F) en mode convection pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit complètement sec et plus clair. La cuisson en mode traditionnel convient aussi.
6. Laissez refroidir le plat 10 à 15 minutes. Découpez le gâteau en carrés d'environ 2,5 à 4 cm et séparez-les légèrement, uniquement s'ils tiennent bien ensemble.
7. Versez toute la sauce sur le gâteau pour le recouvrir entièrement.
8. Garnissez de pistaches et d'amandes effilées, puis laissez reposer au réfrigérateur au moins quelques heures avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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