Un dolce incredibile per Diwali?

Di Vegan Richa · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Ammollo le noci di cajù e i pistacchi per una notte, o almeno 4 ore. Scolateli bene, poi frullateli con il resto degli ingredienti del latte fino a ottenere una consistenza molto liscia. Il composto sembrerà latte. Assaggiate, regolate la dolcezza e mettete da parte.
2. Frullate le noci di cajù, il cardamomo, la maizena e lo zafferano fino a ottenere una farina fine, fermandovi a raschiare i bordi così da non lasciare pezzetti di noce di cajù. Eliminate i pezzi grandi che non si sbriciolano.
3. Trasferite in una ciotola. Aggiungete la farina di mandorle, il sale, il formaggio spalmabile vegano, il burro e lo zucchero, poi mescolate e impastate con una spatola o con le mani.
4. Ungete una teglia bassa. Stendete l'impasto in un quadrato o rettangolo spesso meno di un centimetro, livellando i bordi. Se l'impasto è appiccicoso, bagnatevi o oliatevi le mani.
5. Infornate a 135 °C (275 °F) con la funzione ventilata per 25-30 minuti, finché la superficie non è completamente asciutta e più chiara. Va bene anche la modalità statica.
6. Lasciate raffreddare la teglia per 10-15 minuti. Tagliate la torta a quadrati di circa 2,5-4 cm e separateli leggermente, solo se restano compatti.
7. Versate tutta la salsa sulla torta in modo che sia completamente coperta.
8. Decorate con pistacchi e mandorle a lamelle, poi fate riposare in frigorifero per almeno qualche ora prima di servire.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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