Recette de neer dosa | Neer dose | Recette de dosa de riz

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites-le tremper au moins 4 heures, ou toute une nuit.
2. Si le riz a trempé toute la nuit, égouttez-le et rincez-le bien.
3. Mixez le riz avec 3/4 à 1 tasse d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis versez-la dans un bol à pâte.
4. Ajoutez le sel et encore 1/2 tasse d'eau, puis mélangez bien. La pâte doit être très fluide ; ajoutez de l'eau si nécessaire.
5. Chauffez une poêle et versez quelques gouttes d'huile. Étalez l'huile sur toute la poêle avec un papier absorbant ou un morceau d'oignon, puis essuyez l'excédent.
6. Lorsque la poêle est bien chaude, remuez bien la pâte depuis le fond du bol.
7. Versez une louche de pâte en cercle dans la poêle chaude, puis inclinez la poêle pour l'étaler finement. Ne l'étalez pas comme une dosa classique.
8. Comblez les espaces vides pour que la dosa soit uniforme.
9. Couvrez et faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le dessus ne soit plus collant.
10. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les bords se décollent facilement de la poêle.
11. Transférez dans une assiette, laissez refroidir 30 secondes à 1 minute, puis pliez en deux puis en triangle. Servez avec un chutney ou un curry.
12. Avant chaque nouvelle dosa, huilez à nouveau la poêle et essuyez l'excédent. Remuez la pâte avant chaque dosa, car le fond s'épaissit.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

Riz