Ricetta del neer dosa | Neer dose | Ricetta della dosa di riso

Di Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Lavate il riso più volte finché l'acqua non risulta limpida. Mettetelo a bagno per almeno 4 ore o per una notte intera.
2. Se è stato in ammollo per una notte, scolatelo e risciacquatelo bene.
3. Frullate il riso con 3/4 – 1 tazza d'acqua fino a ottenere un composto liscio, poi versatelo in una ciotola per la pastella.
4. Aggiungete il sale e altra 1/2 tazza d'acqua, poi mescolate bene. La pastella deve risultare molto fluida; aggiungete altra acqua se necessario.
5. Scaldate una padella e versate qualche goccia d'olio. Spalmate l'olio su tutta la padella con un fazzolettino o un pezzo di cipolla, poi eliminate l'olio in eccesso.
6. Quando la padella è calda, mescolate bene la pastella dal fondo.
7. Versate un mestolo di pastella in cerchio sulla padella calda, poi inclinatela per stenderla sottilmente. Non stendetela come una dosa normale.
8. Riempite gli spazi vuoti per rendere la dosa uniforme.
9. Coprite con un coperchio e cuocete per 2-3 minuti, finché la superficie non è più appiccicosa.
10. Continuate a cuocere finché i bordi non si staccano facilmente dalla padella.
11. Trasferite su un piatto, lasciate raffreddare per 30 secondi – 1 minuto, poi piegate a metà e poi a triangolo. Servite con chutney o curry.
12. Prima di ogni nuova dosa, ungete di nuovo la padella e togliete l'olio in eccesso. Mescolate la pastella ogni volta, perché il fondo si addensa.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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