Roulés de négimaki (bœuf et oignons verts)

Par No Recipes · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Éqeuter 100 g de ciboules et les couper un peu plus large que les tranches de bœuf. Fendre dans la longueur les tiges de plus de 6 mm d'épaisseur.
2. Étaler les fines tranches de bœuf. Si elles sont petites, chevaucher plusieurs morceaux de 2,5 cm pour obtenir une feuille d'au moins 15 x 9 cm.
3. Disposer un mélange de tiges et de vertes de ciboule sur un bord de chaque feuille de bœuf et rouler serré, sur environ deux épaisseurs de viande, sans déchirer la viande.
4. Saupoudrer les rouleaux de 2 cuillères à café de fécule de pomme de terre à travers une passoire à thé, en insistant sur les jointures. Les rouler pour éliminer l'excédent.
5. Chauffer une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit assez chaude.
6. Ajouter 2 cuillères à café d'huile végétale, puis poser les rouleaux côté jointure vers le bas. Faire dorer, en les retournant pour dorer toutes les faces.
7. Éponger l'excédent d'huile avec du papier absorbant.
8. Ajouter 1½ cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de saké et 2 cuillères à soupe de sauce soja dans la poêle. Continuer à rouler les rouleaux dans la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe et les enrobe d'un glaçage épais. Garnir de graines de sésame grillées et servir sur du riz vapeur.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

Oignon vertBœuf