Involtini negimaki (manzo e cipollotti)

Di No Recipes · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Pulire 100 g di cipollotti e tagliarli un po' più larghi delle fettine di manzo. Dividere per il lungo i gambi più spessi di 6 mm.
2. Stendere le fettine sottili di manzo. Se sono piccole, sovrapporne diverse di 2,5 cm per ottenere una sfoglia di almeno 15 x 9 cm.
3. Mettere un misto di gambi e foglie di cipollotto su un lato di ogni sfoglia di manzo e arrotolare stretto, per circa due strati di carne, senza strappare la carne.
4. Spolverare gli involtini con 2 cucchiaini di fecola di patate, usando un colino da tè, con cura particolare alle giunture. Farli rotolare per eliminare la fecola in eccesso.
5. Scaldare una padella a fuoco medio-alto finché è abbastanza calda.
6. Aggiungere 2 cucchiaini di olio vegetale, poi posare gli involtini con la giuntura verso il basso. Rosolarli, girandoli per dorare tutti i lati.
7. Assorbire l'olio in eccesso con carta da cucina.
8. Aggiungere nella padella 1½ cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di sake e 2 cucchiai di salsa di soia. Continuare a girare gli involtini finché la salsa si addensa e li ricopre con una glassa densa. Guarnire con semi di sesamo tostati e servire su riso bianco al vapore.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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