Empty My Fridge
Un vero DAAL MOMENT con questa fantastica ricetta di lenticchie nere (Dal Makhani)
Ingredienti
- Lenticchia½ tazze
- Aglio2 pezzi
- Zenzero
- Cipolla rossa1
- Pomodoro1
- Olio di peperoncino3 cucchiai
- Cumino1 cucchiaino
- Curcuma½ cucchiaini
- Paprika1 cucchiaino
- Coriandolo1 cucchiaino
- Garam masala2 cucchiaini
- Peperoncino di Cayenna½ cucchiaini
- Sale
- Pasta di pomodoro3 cucchiai
- Crema di cocco2 + 2 cucchiai
Preparazione
- Scolate le lenticchie precedentemente ammollate e mettetele da parte. Grattugiate l'aglio e lo zenzero. Tagliate a dadini finissimi la cipolla rossa e il pomodoro Roma.
- Scaldate una padella per saltare a fuoco medio. Aggiungete l'olio al peperoncino, poi i semi di cumino. Fate tostare i semi per qualche secondo, quindi aggiungete la cipolla rossa e saltate per 3-4 minuti.
- Aggiungete l'aglio e lo zenzero e saltate per circa 2 minuti. Aggiungete curcuma, paprica dolce, coriandolo, garam masala, peperoncino di Cayenna e sale, e cuocete le spezie per circa 1 minuto.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete per circa 1 minuto. Aggiungete il pomodoro Roma e cuocete per un paio di minuti.
- Aggiungete le lenticchie nere, mescolate bene e cuocete per circa 1 minuto.
- Aggiungete l'acqua e mescolate bene. Alzate la fiamma e portate a ebollizione. Mescolate di nuovo, poi coprite e cuocete a fuoco medio-basso per circa 30 minuti.
- Schiacciate un po' di lenticchie con una forchetta. Aggiungete 2 cucchiai di crema di cocco e mescolate.
- Servite il dal, versate sopra altra crema di cocco e guarnite con coriandolo fresco.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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