这道超棒的黑扁豆食谱（Dal Makhani）让你的每一刻都是达尔时刻

作者：Yeung Man Cooking · 60 分钟

食材

步骤

1. 将预先浸泡的扁豆沥干备用。把大蒜和姜磨成蓉。把红洋葱和罗马番茄切成细丁。
2. 中火加热煎炒锅。倒入辣椒油，再放入孜然籽。炒几秒钟至香味出来，然后加入红洋葱翻炒3-4分钟。
3. 加入蒜蓉和姜蓉翻炒约2分钟。加入姜黄、甜红椒粉、芫荽粉、印度综合香料、卡宴辣椒和盐，炒香约1分钟。
4. 加入番茄酱炒约1分钟。加入罗马番茄炒几分钟。
5. 加入黑扁豆，充分翻拌，炒约1分钟。
6. 加水并充分搅拌。调大火煮至沸腾。再次搅拌，然后盖上锅盖，用中小火煮约30分钟。
7. 用叉子压碎一部分扁豆，加入2汤匙椰奶搅匀。
8. 将达尔装盘，淋上更多椰奶，撒上新鲜香菜装饰即可。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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