永不失败的牛肉肉酱乌冬面食谱

作者：Sudachi · 45 分钟

食材

步骤

1. 将切薄片的牛肉用 1汤匙酱油、1汤匙味醂、1茶匙蚝油、1/2茶匙浅色红糖、1/2茶匙姜泥和3汤匙水腌制至少10分钟，或直到高汤准备好。
2. 将1/4个洋葱切成细丝，放入碗中，加入1/4茶匙盐，充分揉搓。放置备用，等到烹饪时再用。
3. 将500毫升高汤倒回锅中，加入1汤匙酱油、1汤匙味醂和1茶匙浅色红糖。煮沸2分钟以挥发味醂中的酒精，然后关火，将锅留在炉上保温（如需要，上菜前重新加热）。
4. 按包装说明煮2人份乌冬面。沥干后用开水冲洗，分装到碗中。
5. 中火加热平底锅，加入1茶匙牛脂（或其他油脂）。用力挤干腌过盐的洋葱中的水分，放入锅中炒至变软。
6. 加入牛肉和腌汁一起翻炒，直到肉熟透。离火。
7. 将高汤倒入每只碗中，约至三分之二满。铺上牛肉和洋葱，再把锅中剩余的酱汁淋在上面。
8. 撒上切碎的葱花，如有需要可加入七味辣椒粉。食用前充分拌匀。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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