Empty My Fridge
再也不用热狗面包了！| Tasty Twist
食材
- 面包粉2 ¾ 杯
- 酵母1 ¾ 茶匙
- 盐1 ½ 茶匙
- 蜂蜜1 茶匙
- 特级初榨橄榄油6 汤匙
- 切达奶酪 · 刨丝1 ¼ 杯
- 热狗肠5
- 青葱 · 切碎, 用于装饰
- 辣椒 · 切片, 用于装饰1 罐
- 奶油乳酪 · 软化4 盎司
- Beef stock¼ 杯
步骤
- 在大碗中放入面粉、酵母和盐，搅拌均匀。加入水和蜂蜜，用刮刀拌至形成黏稠、不成型的面团，无干粉残留。
- 在大碗底部倒入3汤匙橄榄油，放入面团并翻动使其均匀裹油。盖上盖子冷藏，直到发酵至两倍大、表面布满气泡，至少8小时，最多24小时。
- 用2汤匙橄榄油涂抹10×8英寸烤盘的底部和四周。
- 取出面团，保留在碗中，将边缘向中心折叠6至8次，整理成松散的球形。转移到烤盘中，把碗里剩余的油倒在面团上，翻动一两次使各面都裹上油。
- 不盖盖子，放在温暖处发酵2至3小时，直到面团变为两倍大且蓬松。
- 将烤箱预热至220°C（425°F）。将面团拉伸至贴合烤盘边缘。表面淋上1汤匙橄榄油，用手指在表面压出深凹坑，均匀撒上切达奶酪。在热狗表面斜向浅切，深约0.6厘米，然后轻压在面团上。
- 烘烤25至30分钟，直到面团表面呈深金黄色、边缘酥脆。取出后放凉约10分钟。
- 同时制作芝士辣酱：将罐装辣肉酱、奶油奶酪、切达奶酪和牛肉高汤放入小锅中。用中小火加热，偶尔搅拌，直到完全融化、顺滑均匀，需5至7分钟。
- 在焦糖面包上撒上葱花、墨西哥辣椒和额外的切达奶酪。切成5块，使每根热狗都位于自己的长条中。趁热搭配芝士辣酱食用。
根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。