NOUVEAUTÉ !! Tortillas de farine à la sauce verte maison | Sur la route : recette des tortillas de farine

Par Views on the Road · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixer l'eau tiède, le poblano, les tomatillos et la coriandre jusqu'à obtenir une texture lisse.
2. Dans un saladier, mélanger les 7 tasses de farine et le sel, puis incorporer le saindoux jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.
3. Ajouter la préparation mixée et pétrir environ 4 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien hydratée.
4. Ajouter de la farine si nécessaire selon le climat.
5. Pétrir la pâte environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
6. Couvrir et laisser reposer la pâte au moins 45 minutes.
7. Former des boules de pâte. Ajouter une couche de saindoux sur chacune pour que les tortillas ne sèchent pas et puissent être étirées.
8. Cuire chaque tortilla 10 secondes de chaque côté, puis les garder couvertes d'un torchon pour éviter qu'elles ne sèchent.
9. Une fois refroidies, conserver dans un sachet zippé pour qu'elles restent moelleuses.

Résumé d'après la vidéo de Views on the Road. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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