Empty My Fridge
Neue Art Pudina Thokku
Zutaten
- Pudina (Minze)2 Tassen
- Cilantro1 Tasse
- Chili pepper9
- Ginger2 Zoll
- Peanut2 EL
- Chaat Masala1 TL
- Aamchur1 TL
- Cumin · Pulver½ TL
- Lemon4 EL
- Öl4 TL
- Urad Dal1 ½ TL
- Garlic5 Zehen
- Onion½
- Kokosnuss1 Tasse
- Salt½ TL
- Mustard1 TL
- Dried chili1
- Curry
Zubereitung
- Für die Chutney für Sandwiches: Gib 1 Tasse Minze und ½ Tasse Koriander in den Mixbecher, dazu 5 Chilis, 1 Zoll Ingwer, 2 EL Erdnüsse, 1 TL Chaat Masala, 1 TL Amchur, ½ TL gemahlenen Kreuzkümmel und 2 EL Zitronensaft.
- Zu einer glatten Paste mahlen und dabei ¼ Tasse kaltes Wasser hinzufügen.
- Für die Chutney für Idli, Dosa und Vada: Erhitze in einer Pfanne 2 TL Öl und röste 1 TL Urad Dal und 5 Knoblauchzehen gut an.
- Gib ½ Zwiebel (in Scheiben), 1 Zoll Ingwer und 4 Chilis hinzu und brate alles an, bis die Zwiebel leicht zusammenfällt.
- Gib 1 Tasse Minze und ½ Tasse Koriander hinzu und brate etwa 1 Minute, bis die Minze leicht zusammenfällt.
- Vollständig abkühlen lassen und dann in den Mixbecher geben.
- Gib 1 Tasse Kokosnuss, 2 EL Zitronensaft und ½ TL Salz hinzu und mahle alles zu einer glatten Paste, wobei du ½ Tasse kaltes Wasser zugibst.
- Erhitze für die Tarka 2 TL Öl und lasse 1 TL Senfkörner, ½ TL Urad Dal, 1 getrocknete rote Chili und einige Curryblätter darin knistern.
- Gieße die Tarka über die Chutney und vermische alles gut.
Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.
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