Nueva forma de preparar Pudina Thokku al estilo aldeano

De Hebbars Kitchen · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Para la salsa para sándwiches: en el vaso de la batidora pon 1 taza de menta y ½ taza de cilantro, luego 5 chiles, 1 pulgada de jengibre, 2 cucharadas de cacahuete, 1 cucharadita de chaat masala, 1 cucharadita de aamchur, ½ cucharadita de comino en polvo y 2 cucharadas de zumo de limón.
2. Tritura hasta obtener una pasta lisa, añadiendo ¼ de taza de agua fría.
3. Para la salsa para idli, dosa y vada: en una sartén calienta 2 cucharaditas de aceite y sofríe 1 cucharadita de urad dal y 5 dientes de ajo hasta que estén bien dorados.
4. Añade ½ cebolla en láminas, 1 pulgada de jengibre y 4 chiles, y sofríe hasta que la cebolla se encoja un poco.
5. Añade 1 taza de menta y ½ taza de cilantro, y sofríe durante un minuto, hasta que la menta se reduzca ligeramente.
6. Deja que se enfríe por completo y pásalo al vaso de la batidora.
7. Añade 1 taza de coco, 2 cucharadas de zumo de limón y ½ cucharadita de sal, y tritura hasta obtener una pasta lisa, añadiendo ½ taza de agua fría.
8. Calienta 2 cucharaditas de aceite para el tarka y deja que chisporroteen 1 cucharadita de mostaza, ½ cucharadita de urad dal, 1 chile rojo seco y unas hojas de curry.
9. Vierte el tarka sobre la salsa y mezcla bien.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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