Nuovo modo di preparare il Pudina Thokku in stile villaggio

Di Hebbars Kitchen · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Per la chutney per sandwich: nel bicchiere del frullatore mettete 1 tazza di menta e ½ tazza di coriandolo, poi 5 peperoncini, 1 pollice di zenzero, 2 cucchiai di arachidi, 1 cucchiaino di chaat masala, 1 cucchiaino di aamchur, ½ cucchiaino di cumino in polvere e 2 cucchiai di succo di limone.
2. Frullate fino a ottenere una crema liscia aggiungendo ¼ di tazza di acqua fredda.
3. Per la chutney per idli, dosa e vada: in una padella scaldate 2 cucchiaini di olio e fate saltare 1 cucchiaino di urad dal e 5 spicchi d'aglio finché ben dorati.
4. Aggiungete ½ cipolla affettata, 1 pollice di zenzero e 4 peperoncini, e fate saltare finché la cipolla non si restringe leggermente.
5. Aggiungete 1 tazza di menta e ½ tazza di coriandolo e fate saltare per circa 1 minuto, finché la menta non si riduce leggermente.
6. Lasciate raffreddare completamente, poi trasferite nel bicchiere del frullatore.
7. Aggiungete 1 tazza di cocco, 2 cucchiai di succo di limone e ½ cucchiaino di sale, e frullate fino a ottenere una crema liscia aggiungendo ½ tazza di acqua fredda.
8. Scaldate 2 cucchiaini di olio per il tadka, quindi fate scoppiettare 1 cucchiaino di senape, ½ cucchiaino di urad dal, 1 peperoncino rosso secco e qualche foglia di curry.
9. Versate il tadka sulla chutney e mescolate bene.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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