Novo jeito de fazer Pudina Thokku

Por Hebbars Kitchen · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Para o chutney de sanduíche: no copo do liquidificador, coloque 1 xícara de hortelã e ½ xícara de coentro, depois 5 pimentas, 1 polegada de gengibre, 2 colheres de sopa de amendoim, 1 colher de chá de chaat masala, 1 colher de chá de amchur, ½ colher de chá de cominho em pó e 2 colheres de sopa de suco de limão.
2. Bata até obter uma pasta lisa, acrescentando ¼ de xícara de água gelada.
3. Para o chutney de idli, dosa e vada: numa frigideira, aqueça 2 colheres de chá de óleo e refogue 1 colher de chá de urad dal e 5 dentes de alho até dourarem bem.
4. Acrescente ½ cebola fatiada, 1 polegada de gengibre e 4 pimentas, e refogue até a cebola murchar um pouco.
5. Junte 1 xícara de hortelã e ½ xícara de coentro e refogue por cerca de 1 minuto, até a hortelã murchar levemente.
6. Deixe esfriar completamente e passe para o copo do liquidificador.
7. Adicione 1 xícara de coco ralado, 2 colheres de sopa de suco de limão e ½ colher de chá de sal, e bata até obter uma pasta lisa, acrescentando ½ xícara de água gelada.
8. Aqueça 2 colheres de chá de óleo para o tadka e deixe estalar 1 colher de chá de mostarda, ½ colher de chá de urad dal, 1 pimenta vermelha seca e algumas folhas de curry.
9. Despeje o tadka sobre o chutney e misture bem.

Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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