Neue Methode für Badam Katli

Von Hebbars Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Mandeln 1 Stunde in heißem Wasser einweichen.
2. Die Mandeln schälen und beiseitelegen.
3. Die Mandeln gut trocken tupfen, damit keine Feuchtigkeit mehr vorhanden ist.
4. Die Mandeln in einem kleinen Mixer zu einem groben Pulver mahlen und beiseitestellen.
5. Den Zuckersirup zubereiten: ¾ Tasse Zucker mit ½ Tasse Wasser bei niedriger Hitze verrühren und dabei ständig rühren.
6. Den Sirup kochen, bis er den Fadenzustand erreicht (ein Faden).
7. Das Mandelpulver, die Safranmilch und das Kardamompulver in den Sirup geben.
8. Bei niedriger bis mittlerer Hitze ständig rühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst.
9. Den Teig auf Backpapier geben und 5 Minuten abkühlen lassen.
10. Die Hände mit etwas Ghee einfetten und den Teig 1 Minute kneten.
11. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.
12. Den Teig in Quadrate oder die gewünschte Form schneiden.
13. Nach Belieben mit Silberfolie (Vark) verzieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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