Nueva forma de hacer Badam Katli

De Hebbars Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Remoje las almendras en agua caliente durante 1 hora.
2. Pele las almendras con cuidado y resérvelas.
3. Seque bien las almendras para que no quede nada de humedad.
4. Triture las almendras en una batidora pequeña hasta obtener un polvo grueso y resérvelo.
5. Prepare el almíbar: mezcle ¾ de taza de azúcar con ½ taza de agua a fuego bajo, removiendo sin parar.
6. Hierva el almíbar hasta que alcance el punto de hebra.
7. Añada al almíbar el polvo de almendra, la leche de azafrán y la cardamomo en polvo.
8. Remueva sin parar a fuego bajo o medio hasta que la mezcla se separe de la cacerola.
9. Pase la masa a papel de horno y deje enfriar 5 minutos.
10. Engrase las manos con un poco de ghee y amase durante 1 minuto.
11. Extienda la masa con un rodillo.
12. Corte la masa en cuadrados o en la forma que desee.
13. Decore con hoja de plata (vark) si lo desea.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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