Um novo jeito de fazer Badam Katli

Por Hebbars Kitchen · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe as amêndoas de molho em água quente por 1 hora.
2. Retire a pele das amêndoas e reserve.
3. Seque bem as amêndoas, sem deixar nenhuma umidade.
4. Bata as amêndoas em um liquidificador pequeno até virar um pó grosso e reserve.
5. Faça a calda: misture ¾ de xícara de açúcar com ½ xícara de água em fogo baixo, mexendo sem parar.
6. Ferva a calda até chegar no ponto de fio.
7. Adicione ao açúcar o pó de amêndoas, o leite com açafrão e o cardamomo em pó.
8. Mexa sem parar em fogo baixo a médio até a massa desgrudar da panela.
9. Transfira a massa para papel manteiga e deixe esfriar por 5 minutos.
10. Unte as mãos com um pouco de ghee e sove por 1 minuto.
11. Abra a massa com um rolo.
12. Corte a massa em quadrados ou no formato que preferir.
13. Decore com folha de prata (vark), se quiser.

Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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