Les secrets de la salade de poulet façon deli new-yorkais - La meilleure façon de la préparer

Par Sip and Feast · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper l'oignon finement coupé dans de l'eau, puis égouttez-le avant de mélanger.
2. Portez à ébullition une grande casserole d'eau avec le bouillon de poulet en concentré, en veillant à ce que les blancs de poulet soient immergés d'au moins 7,5 cm d'eau.
3. Ajoutez les blancs de poulet, couvrez et laissez reprendre l'ébullition. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez-la couverte pendant au moins 20 minutes.
4. Coupez le poulet en morceaux et étalez-les sur une planche pour les laisser refroidir. Saupoudrez-les de poivre blanc, de sel, d'ail granulé et de sucre.
5. Une fois le poulet refroidi, mettez-le dans un grand saladier avec le céleri, l'oignon égoutté, la moutarde de Dijon et la mayonnaise. Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre si nécessaire.
6. Couvrez et réfrigérez toute la nuit. Le lendemain, égouttez l'excédent de liquide, ajoutez un peu de mayonnaise si souhaité, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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