Empty My Fridge
I segreti dell'insalata di pollo in stile deli newyorkese - Come prepararla al meglio
Ingredienti
- Petto di pollo3
- Pollo2 cucchiai
- Sedano · tagliato finemente a dadini½ tazze
- Cipolle · tagliato finemente a dadini¼ tazze
- Sale1 cucchiaino
- Pepe bianco¼ cucchiaini
- Aglio¼ cucchiaini
- Zucchero1 cucchiaio
- Senape di Dijon2 cucchiaini
- Maionese1 tazza
Preparazione
- Mettete a bagno la cipolla tritata in acqua, poi scolatela prima di mescolare.
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua con il dado di pollo in concentrato, in modo che i petti di pollo siano coperti da almeno 7,5 cm d'acqua.
- Aggiungete i petti di pollo, coprite e riportate a ebollizione. Poi togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare coperto per almeno 20 minuti.
- Tagliate il pollo a pezzi e stendetelo su un tagliere per farlo raffreddare. Cospargetelo con pepe bianco, sale, aglio granulato e zucchero.
- Quando il pollo è freddo, mettetelo in una ciotola capiente con il sedano, la cipolla scolata, la senape di Digione e la maionese. Assaggiate e regolate di sale e pepe se necessario.
- Coprite e mettete in frigorifero per tutta la notte. Il giorno dopo eliminate il liquido in eccesso, aggiungete un po' di maionese se desiderate e servite.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
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