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纽约熟食店鸡肉沙拉的秘诀 - 最正宗的做法
食材
- 鸡胸肉3
- 鸡肉2 汤匙
- 芹菜 · 切成细丁½ 杯
- 洋葱 · 切成细丁¼ 杯
- 盐1 茶匙
- 白胡椒¼ 茶匙
- 大蒜¼ 茶匙
- 糖1 汤匙
- 第戎芥末2 茶匙
- 美乃滋1 杯
步骤
- 把切碎的洋葱泡在水里，混合前沥干。
- 在大锅中加水和鸡肉浓缩汤底煮开，水量要没过鸡胸肉至少7.5厘米。
- 放入鸡胸肉，盖上盖子再次煮沸。然后离火，盖着静置至少20分钟。
- 将鸡肉切成块，摊在砧板上晾凉。撒上白胡椒粉、盐、颗粒大蒜和糖。
- 鸡肉凉透后，放入大碗中，加入芹菜、沥干的洋葱、第戎芥末和蛋黄酱拌匀。尝味，如有需要再加盐和胡椒调味。
- 盖好后冷藏过夜。第二天沥去多余的汁水，如喜欢可再加少许蛋黄酱拌匀，即可享用。
根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。
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