Nuova Zelanda, Inghilterra e Giappone entrano in una cucina australiana…

Di Andy Cooks · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola mescolate i cornichon tritati, la Kewpie, la salsa Bulldog, i semi di senape e lo shoyu, poi aggiustate con salsa piccante e MSG.
2. Aprite a farfalla il filetto di canguro praticando due tagli senza tagliare del tutto; appiattitelo e condite entrambi i lati con shichimi togarashi e sale.
3. Preparate tre contenitori bassi: uovo sbattuto con latte, farina salata e pepata, e panko.
4. Infarinate il canguro, scuotete l'eccesso, passatelo nell'uovo, poi nel panko, premendo bene il pangrattato.
5. Scaldate abbastanza olio per friggere in una padella alta a fuoco medio-alto fino a 180 °C.
6. Friggete il canguro per 4–5 minuti, finché non è ben dorato, poi scolatelo su una griglia. Salate e aggiungete altro shichimi togarashi se volete.
7. Condite il cavolo verza tagliato sottile con il succo di limone.
8. Tagliate lo shokupan a fette di 2 cm. Spalmate la maionese Bulldog sulle basi di pane, coprite con il cavolo, poi con il canguro.
9. Aggiungete i peperoncini sott'aceto e un filo di maionese, coprite con l'altra fetta e tagliate a metà.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

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