究极辣椒油做法 | 中式烟熏风味辣油（辣椒油）

作者：Yeung Man Cooking · 30 分钟

食材

步骤

1. 把八角、丁香、花椒、肉桂棒、豆蔻和香叶放入平底锅，中火炒2–3分钟，盛出备用。
2. 把辣椒粉、白芝麻、盐和炒好的香料放入耐热玻璃罐中。
3. 把大蒜、姜和葱粗略切碎。
4. 把牛油果油和蒜、姜、葱一起放入小奶锅。
5. 中火加热油，待其开始冒泡后转小火，慢熬15分钟。
6. 用滤网滤出油脂。
7. 在罐中加入少许醋，再倒入热油并搅拌。静置浸泡半天。可冷藏保存数月，若常用则放在常温储藏处。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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